Картофельные чипсы классические
Компания занимается разработкой и проектированием линий по производству картофельных чипсов более 45 лет. Rosenqvists Food Technologies обладает обширными знаниями о картофеле как сырье и о том, как разработать эффективный процесс. Мы объединяем новейшие технологии с использованием программ компьютерного моделирования для создания эффективного и надежного технологического оборудования. Мы берем на себя ответственность за проектирование, производство и установку полных технологических линий. Мы заботимся о том, чтобы ваши сотрудники прошли профессиональную подготовку по обслуживанию и контролю процессов.
ШАГ 1: ПОДГОТОВКА
Картофель очищается и моется Rosenqvists. Для в более сложных почвенных условиях мы рекомендуем Cyclone Destoner. Абразивный нож непрерывного действия бережно очищает картофель, получая равномерный и точный результат.
ШАГ 2: ПРОМЫВКА ЛОМТИКОВ
После нарезки крахмал с поверхности ломтиков нужно смыть. В машине для мытья ломтиков Rosenqvists используется минимальное количество воды для бережной очистки ломтиков картофеля. Мелкие частицы картофеля эффективно удаляются из потока продукта.
ШАГ 3: БЛАНШИРОВАНИЕ
Если ваше сырье содержит более высокий уровень сахара, бланшировщик вытечет / снизит уровень сахара, так что золотая стружка все еще может быть получена. Уникальный зонный бланшировщик отделяет каждый ломтик для достижения оптимального и равномерного результата. Температура, установленная в трех зонах, и лопаточный ремень обеспечивают контролируемый и точный эффект бланширования. Конструкция нижней ленты позволяет запускать бланшировочную машину без воды при переработке чипсов из картофеля с низким содержанием сахара.
ШАГ 4: ЖАРКА В НЕСКОЛЬКИХ ЗОНАХ
Критическим этапом в процессе приготовления картофельных чипсов является этап жарки. Благодаря контролируемым потокам масла и многозонной конструкции система жарки Rosenqvists будет обжаривать ломтики картофеля до идеальной текстуры, вкуса и цвета. Небольшой общий объем масла, кожух специальной конструкции и т. д. Гарантирует наилучшее качество конечного продукта.
