Продукция

OctoFrost ™ IF Blancher

Контроль температуры бланширования является ключевым элементом для сохранения высокого выхода продукции. Благодаря бланшировальной машине OctoFrost IF бланшированные продукты не становятся мягкими или мягкими, что помогает процессору повысить производительность.

Купить
Категории: ,

Естественный вид

Полный контроль температуры и времени бланширования в OctoFrost IF Blancher позволяет сохранить естественный цвет и вкус бланшированных продуктов. Это возможно благодаря технологии дождевого душа и системе перетока воды.

Энергоэффективность

Вода в бланшировальной машине OctoFrost ™ IF нагревается за счет прямого впрыска пара, который полностью поглощается водой. Благодаря системе рециркуляции для подогрева воды требуется очень мало пара, что обеспечивает максимальную энергоэффективность. По сравнению с традиционными технологиями парового бланширования может быть достигнуто снижение потребления пара на 30-40%, поскольку при повторном нагреве воды нет выхода пара.

Высокая доходность

Контроль температуры бланширования является ключевым элементом для сохранения высокого выхода продукции. Благодаря бланшировальной машине OctoFrost IF бланшированные продукты не становятся мягкими или мягкими, что помогает процессору повысить производительность.

Надежная безопасность пищевых продуктов

Бланшировальная машина OctoFrost ™ IF разработана с учетом соответствия всем международным нормам безопасности и гигиены пищевых продуктов . Каждая часть бланшировщика, контактирующая с водой для бланширования, может быть очищена с помощью CIP (Cleaning-In-Place).

Полный контроль температуры

Благодаря технологии OctoFrost ™ Flash Impingement (FI) время бланширования сокращается до минимума, предотвращая чрезмерное бланширование и сокращая время и потребление энергии. Пользователь бланшировальной машины OctoFrost ™ IF имеет полный контроль над t ° и временем бланширования. По желанию, бланшировщик OctoFrost ™ IF может быть оснащен второй температурной зоной для снижения температуры на стадии заключительного бланширования для деликатных продуктов, склонных к чрезмерному бланшированию.

 

Octofrost ™ Cross-flow

В системе с перекрестным потоком воды OctoFrost ™ большой объем отфильтрованной и рециркуляционной воды проливается через продукт и сразу же выходит через боковую часть бланшировщика. Затем вода снова поступает в нагревательный бак, и из-за большого объема воды в системе падение температуры (дельта T °) составляет макс. 3 ° C. Вода, протекающая через бланшировочную машину OctoFrost ™ IF, имеет правильную температуру во всех частях бланшировальной машины.

 

Система тропического душа

Система тропического душа гарантирует самую быструю передачу тепла, позволяя точно регулировать температуру в пределах 0,2 ° C от установленной температуры. Вода мягко падает на продукт только под действием силы тяжести, поэтому качество продукта не ухудшается. Кроме того, в душевой системе с тропическим душем предусмотрена функция очистки.

Преимущество

Преимущества

  • Гибкость различных температурных зон во избежание чрезмерного побледнения;
  • Энергоэффективный впрыск пара в воду для бланширования;
  • Поперечная циркуляция воды;
  • Значительно более быстрая теплопередача за счет системы дождевого душа;
  • Большой объем циркулирующей воды над продуктом;
  • Установлена ​​система CIP;
  • Полный контроль времени бланширования и изменений температуры (различные секции бланшировальной машины могут быть включены или выключены, с дополнительной гибкостью ускорения или замедления ленты).

Видео