<strong>Blade 2.1 </strong>имеет до <strong>36 </strong>вращающихся дисков, которые аккуратно снимают кожуру с продукта. Благодаря конструкции машины структура ячеек продукта остается неизменной, в результате чего конечный продукт имеет более длительный срок хранения и выглядит очищенным вручную. Двигатели из нержавеющей стали с частотными преобразователями приводят в действие очищающие диски индивидуально. Время очистки можно регулировать, изменяя скорость машины.